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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转


中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。