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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。