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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。