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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。