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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
 水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。