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岛玲

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。