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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后 转中 火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。