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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。