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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。