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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时 候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。