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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻
 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。