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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
其 他材料，武火

煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味
即可 品尝。