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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。