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 保师已 任教育部办公厅主任

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。