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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 
，放入
生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分
钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。