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　　做法：春笋切成片后 
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
， 放
入 生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右
。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。