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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐

，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。