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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。