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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。