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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖  上锅盖焖。