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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。