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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 武
 火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味
 
即可 品尝。