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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡
， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收
汁时盖 
上 锅盖焖。