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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，


拍裂 一小 块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可 品尝。