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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快 熬

干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。