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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时 
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。