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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 
翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。