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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。