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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
 在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时 ，下盐调味即可品尝。