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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。