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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。