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　　做
法：春笋切
成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。