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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。