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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山
和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。