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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老 抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。