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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上 锅盖焖。