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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干 的时候 加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。