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　　做 
法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜

、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。