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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。