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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。