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　　 做法： 春笋切成片 后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。