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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。