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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。