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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。