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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。