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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。