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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料 
，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。