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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。