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　　做法：春笋切 成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。