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做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，  热锅，用姜

块在锅上擦一遍  ，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，
武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。